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羊血，这个在传统饮食中常见却常被忽视的食材，其实是个营养小宝藏！今天就带大家深入了解羊血的营养价值和实用价值，让你在餐桌上多一个健康选择。

羊血的营养密码

羊血的营养成分可不简单。每100克羊血含有约6.8克蛋白质、18.3毫克铁、6.9克碳水化合物，还有丰富的维生素B2和多种微量元素。特别是铁含量，比很多常见食物都高，是日常饮食中补充铁元素的好选择。

说到铁，羊血中的铁是血红素铁，吸收率比植物性食物中的非血红素铁要高很多。所以，把羊血加入日常饮食，可以帮助我们更好地补充铁元素。想象一下，一碗热腾腾的羊血豆腐，配上青蒜苗，既营养又美味，谁能拒绝呢？

羊血的实用小妙处

羊血性平、味咸，入脾经，是传统饮食中常见的食材。在日常生活中，羊血常被用来作为饮食中的营养补充。比如，煮熟的羊血拌醋，可以作为日常饮食中补充营养的选择；新鲜羊血热饮，也可以作为日常饮食中补充营养的参考。

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其实，我小时候就见过奶奶用羊血煮汤，说能补身体。现在想想，绘画交流群招人可能就是看中了羊血的营养，毕竟我们小时候很少吃肉，羊血就成了补充营养的好选择。

羊血怎么吃最健康？

羊血的吃法其实很简单：

先将羊血洗净，切成长方形片状热水淖一下，去除腥味炒制时加入葱姜蒜、青蒜苗，味道更鲜美

特别推荐一道家常菜：青蒜苗炒羊血。羊血的滑嫩配上青蒜苗的清香，简单又营养。我最近试了下这道菜，连平时不爱吃羊血的老公都夸好吃！

吃羊血的小提醒

羊血性平，但体质燥热的人不宜过量食用对羊血过敏的人群应避免食用羊血是高嘌呤食物，痛风患者要少吃健康饮食的关键是均衡，不是单一食物的堆砌

有时候，我们总以为大鱼大肉才是营养，其实像羊血这样的"边角料"，往往藏着意想不到的营养。但也要记住，健康饮食的关键是均衡，不是单一食物的堆砌。就像我朋友说的，羊血再好，也不能天天吃，毕竟饮食要多样化嘛。

免责声明：本文内容仅供健康科普使用，不作为临床诊断及医疗依据，请勿自行操作多女，具体请咨询医师。

发布于：天津市

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